Single Origin Kahve Nedir? Rwanda – Ethiopia – Colombia Farkları (Tam Rehber)

Kahve satın alırken “single origin”, “tek bölge” ya da “tek kaynak” ifadelerini mutlaka görmüşsündür. Peki bu tam olarak ne anlama geliyor?

✔ Single Origin Nedir?

Single Origin, kahvenin tek bir ülke, tek bir bölge, hatta bazen tek bir çiftlik kaynaklı olduğunu ifade eder.
Bu sayede:

• Tat profili daha nettir.

• Kahve karakteri daha belirgindir.

• Karışım (blend) olmadığı için aromalar daha “temiz” hissedilir.

• Teruar etkisi (rakım, toprak yapısı, iklim) doğrudan damakta hissedilir.

Bu nedenle specialty coffee dünyasında en çok tercih edilen kategori single origin kahvedir.

Single Origin Ülkeleri Arasındaki Farklar

Aşağıda Tacchinis Coffee’de bulunan üç büyük bölgenin en karakteristik özelliklerini karşılaştırdım:

1) Rwanda Kahvesi – Tropikal Meyve & Narenciye Parlaklığı

Profil: Tropikal meyve, narenciye, çiçeksi tonlar
Asidite: Yüksek – parlak
Gövde: Orta
İşlem: Genellikle washed
Rakım: 1600–2100 m

Rwanda neden özel?
Afrika’nın “İsviçresi” olarak bilinen yüksek rakımlı bölgelerde yetiştiği için tat profili çok canlıdır.
Tacchinis Coffee’nin Rwanda Gakenke çekirdekleri özellikle:

• Yüksek skoru (86+ SCA)

• Net meyvemsi asidite

• Tatlı çiçeksi yapı

ile single origin severlerin favorisidir.

2) Ethiopia Yirgacheffe – Çiçeksi ve Ferah Tatlar

Profil: Siyah çay, yasemin, bergamot, çiçeksi aromalar
Asidite: Orta-yüksek
Gövde: Hafif-orta
İşlem: Washed / Natural
Rakım: 1800–2300 m

Ethiopia Yirgacheffe, kahvenin anavatanı olarak kabul edilen Etiyopya’nın en prestijli bölgelerinden biridir.

Neden tercih edilir?

• Çok temiz bir çiçek aroması

• Ferah içim

• Hafif gövdeli, uzun bitişli

• Özellikle V60 ve Chemex’te mükemmel sonuç

Tacchinis Coffee’nin Yirgacheffe Grade 2 ürünü bu nedenle en rafine içimlerden birini sunar.

3) Colombia Supremo – Dengeli & Herkese Uygun Profil

Profil: Çikolata, karamel, fındık, kırmızı meyve
Asidite: Orta
Gövde: Orta-yoğun
İşlem: Washed
Rakım: 1500–1900 m

Kolombiya kahveleri “dengeli” yapısıyla bilinir.
Ne çok yüksek asidite ne de çok koyu gövde… Tam ortasında, herkes tarafından sevilebilen bir profil.

Tacchinis Coffee’nin Colombia Supremo 18 SC ürünü:

• Çikolatalı gofret

• Sütlü karamelli tatlılık

• Hafif elmalı turta hissi

• Orta gövde

ile espresso & filtre yöntemlerinde çok yönlüdür.

Üç Ülkenin Kısa Karşılaştırma Tablosu

Tacchinis Coffee Ürün Önerileri

• Rwanda Gakenke 86+ → meyvemsi ve canlı içimler için ideal

• Ethiopia Yirgacheffe Grade 2 → çiçeksi ve ferah aromalar

• Colombia Supremo 18 SC → dengeli tat profili arayanlar için mükemmel